Klingenersatz und Messerreparaturen

Die Repartur von Tafelmessern und Vorlegebesteck mit Hohlheft wird in meinem Betrieb fachgerecht und schonend durchgeführt. Wir verwenden nahezu auschließlich Edelstahl Klingen und Oberteile aus Solinger Fertigung.

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Klingenformen
Ich verwende zum Klingenersatz ausschließlich Edelstahlklingen aus deutscher Produktion.
In der Abbildung sehen Sie die geläufigsten Klingen. Es sind jedoch noch viele weitere Klingen möglich.
Sollte Ihre Klinge nicht dabei sein, senden Sie mir bitte eine Abbildung mit Längenangabe Ihrer Klinge
von der Trennung Klinge-Heft bis zur Spitze gemessen. Gerne mache ich Ihnen einen Vorschlag.


Klingenformen2
 
  • Brotmesser - Brotgabel
  • Buttermesser
  • Cabarettgabel
  • Fischbesteck
  • Gabel
  • Gebäckgabel
  • Gemüselöffel
  • Käsemesser
  • Käsehobel
  • Kartoffellöffel
  • Löffel
  • Obstbesteck
  • Salatbesteck
  • Sahnelöffel
  • Tortenheber und -meser
  • Tranchierbesteck
  • Zuckerlöffel
  • Kapseheber - Brieföffner
 

Preisliste Klingenreparaturen

Klinge befestigen, spülmaschinenfester Kitt, leichte Politur des Heftes

Euro 15,-

Klinge ersetzen (Solinger Edelstahlklinge, matt oder poliert spülmschinenfester Kitt, leichte Politur des Heftes ( Standardklingen Tafel- ,Dessertgrößen - bis auf die mittelspitze Form -nur matt- sind alle oben gezeigten Klingen in matter und polierter Ausführung verfügbar.)

Euro 29,-

Vorlegeteile u. Sonderklingen

auf Anfr.

Aufpreis feiner Wellenschliff 1mm

Euro 1,50

Wellenschliff an Fremdklingen, Tafel- und Dessertklingen, 1mm
Mindestpreis Euro 9,-, darin sind 3 Schliffe enthalten

Euro 3,-

 

Befestigungsarten
Es gibt verschiedene Arten, bei einem Messer die Klingen im Heft ( Fachausdruck f. Griff ) zu befestigen. Durchgesetzt haben sich und bis heute angewendet werden 2 Methoden:


Die Befestigung mit Kitt :1.

 


 

Diese Methode ist uralt. Hierbei wird das Heft ganz mit geschmolzenem Kitt gefüllt. Diese Masse wird bei ca. 70 Grad weich und bei ca. 120 Grad flüssig. Die Klinge, die mit einer langen Angel versehen sein sollte, wird in das Heft eingefügt. Nachdem der Kitt erkaltet und fest geworden ist, sitzt die Klinge fest. Die Vorteile dieser Art der Befestigung sind:

  • Die Klinge kann ohne Veränderung am Heft beliebig oft aus- und eingebaut  bzw. gewechselt werden
  • Das Heft erlangt durch den Kitt zusätzliche Stabilität. Gerade alte Messerhefte sind manchmal so schwach gearbeitet, daß sie ohne Kitt nicht stabil genug wären.
  • Es gelangt kein Blei an das Silber. Wenn Silber mit Blei behaftet ist, kann das bei einer notwendigen Hartlötung zu Lochfraß führen

Der große Nachteil ist, daß der Kitt bei hohen Temperaturen, zb. in der Spülmaschine oder sehr heißem Spülwasser weich wird und die Klingen sich lösen. In diesem Zusammenhang ist gerade bei alten Messern von dem Hausmittel ‘kochend Wasser - Salz - Alufolie’ abzuraten.
 

2. Das Einbleien :


 

Bei dieser Methode wird das Heft zum größten Teil mit Sand, Sägemehl, Watte oder ähnlichem gefüllt, weil das Messer bei einer kompletten Füllung mit Lötzinn zu schwer werden würde. In den verbleibenden Raum wird flüssiges Lötzinn gegeben und die Klinge mit einer kurzen Angel eingefügt. Zinn hat die Eigenschaft, sich beim Erkalten auszudehnen; die Angel wird eingeklemmt und sitzt fest. Vorteile:

  • absolut Spülmaschienenfest

Nachteile:

  • Bei schwachen Heften gibt die Sandfüllung nicht genügend Stabilität. Das Heft kann sogar am Bleipfropf abknicken oder abbrechen.
     
  • Das Silber ist mit Blei behaftet, welches unbedingt restlos entfernt werden muß, falls an dem Heft eine Hartlötung vorgenommen werden muß (s.o.). Dadurch evtl. erhöhte Kosten im Reparaturfall. Im Extremfall kann es dazu kommen. daß das Heft nicht mehr reparabel ist
     
  • hat das Heft einen kleinen Riss oder ein kleines Loch, zieht Spülwasser in die Füllung und sickert nach dem Spülen heraus

Nach langer Suche ist es mir gelungen, einen spülmaschinenfesten Kitt  zu beschaffen, der die Vorteile beider Befestigungsarten vereint. Aus diesem Grund verwende ich ausschliesslich diese Befestigungsart.



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